Skills Development Platform

ชุดวิชา 71205 เคมีเเละจุลชีววิทยาทางอาหาร

วีดิทัศน์การสอน และ E-Book สาขาวิชามนุษยนิเวศศาสตร์

ชุดวิชา 71205 เคมีเเละจุลชีววิทยาทางอาหาร

ระยะเวลา

0 นาที

ผู้เรียน

0

Last Updated

January 12, 2025

  • ภาพรวม
  • หลักสูตร
  • การแสดงความคิดเห็น
  • 15หมวดหมู่
  • บทเรียน 80
  • 30 แบบทดสอบ
  • 0 นาทีระยะเวลา
ขยายทั้งหมด

หน่วยที่ 1 ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับเคมีและจุดชีววิทยาทางอาหาร

บทเรียน 4 2 แบบทดสอบ
  • แบบประเมินผลตนเองก่อนเรียนหน่วยที่ 1
  • เอกสารประกอบการเรียน (E-book) หน่วยที่ 1
  • 71205 ปฐมนิเทศชุดวิชา เคมีและจุลชีววิทยาทางอาหาร
  • 71205 โมดูล 1 ตอนที่ 1 ความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับเคมีทางอาหาร
  • 71205 โมดูล 1 ตอนที่ 2 ความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับจุลชีววิทยาทางอาหาร
  • แบบประเมินผลตนเองหลังเรียนหน่วยที่ 1

หน่วยที่ 2 คาร์โบไฮเดรต

บทเรียน 5 2 แบบทดสอบ
  • แบบประเมินผลตนเองก่อนเรียนหน่วยที่ 2
  • เอกสารประกอบการเรียน (E-book) หน่วยที่ 2
  • 71205 โมดูล 2 ตอนที่ 1 ประเภทของคาร์โบไฮเดรต
  • 71205 โมดูล 2 ตอนที่ 2 บทบาทของคาร์โบไฮเดรตในอาหาร
  • 71205 โมดูล 2 ตอนที่ 3 ปฏิกิริยาของคาร์โบไฮเดรต
  • 71205 โมดูล 2 ตอนที่ 4 หลักการวิเคราะห์คาร์โบไฮเดรตในอาหาร
  • แบบประเมินผลตนเองหลังเรียนหน่วยที่ 2

หน่วยที่ 3 ลิพิด

บทเรียน 8 2 แบบทดสอบ
  • แบบประเมินผลตนเองก่อนเรียนหน่วยที่ 3
  • เอกสารประกอบการเรียน (E-book) หน่วยที่ 3
  • 71205 โมดูล 3 ตอนที่ 1 ประเภทและแหล่งของลิพิด
  • 71205 โมดูล 3 ตอนที่ 2 องค์ประกอบสำคัญของลิพิด
  • 71205 โมดูล 3 ตอนที่ 3 สมบัติของลิพิด
  • 71205 โมดูล 3 ตอนที่ 4 ไขมันทรานส์
  • 71205 โมดูล 3 ตอนที่ 5 บทบาทของลิพิดด้านการเป็นตัวกลางถ่ายเทความร้อน
  • 71205 โมดูล 3 ตอนที่ 6 บทบาทของลิพิดด้านการเสริมแต่งลักษณะทางประสาทสัมผัสของ
  • 71205 โมดูล 3 ตอนที่ 7 การตรวจสอบสมบัติและการวิเคราะห์หาปริมาณลิพิดในอาหาร
  • แบบประเมินผลตนเองหลังเรียนหน่วยที่ 3

หน่วยที่ 4 โปรตีน

บทเรียน 6 2 แบบทดสอบ
  • แบบประเมินผลตนเองก่อนเรียนหน่วยที่ 4
  • เอกสารประกอบการเรียน (E-book) หน่วยที่ 4
  • 71205 โมดูล 4 ตอนที่ 1 โครงสร้างของกรดอะมิโนและโปรตีน
  • 71205 โมดูล 4 ตอนที่ 2 ประเภทของโปรตีน
  • 71205 โมดูล 4 ตอนที่ 3 แหล่งของโปรตีนในอาหาร
  • 71205 โมดูล 4 ตอนที่ 4 สมบัติและบทบาทของโปรตีนในอาหาร
  • 71205 โมดูล 4 ตอนที่ 5 การตรวจสอบโปรตีนในอาหาร
  • แบบประเมินผลตนเองหลังเรียนหน่วยที่ 4

หน่วยที่ 5 เอนไซม์

บทเรียน 4 2 แบบทดสอบ
  • แบบประเมินผลตนเองก่อนเรียนหน่วยที่ 5
  • เอกสารประกอบการเรียน (E-book) หน่วยที่ 5
  • 71205 โมดูล 5 ตอนที่ 1 สมบัติและประเภทของเอนไซม์
  • 71205 โมดูล 5 ตอนที่ 2 การทำงานของเอนไซม์และปัจจัยที่เกี่ยวข้อง
  • 71205 โมดูล 5 ตอนที่ 3 การใช้เอนไซม์ในอุตสาหกรรมอาหาร
  • แบบประเมินผลตนเองหลังเรียนหน่วยที่ 5

หน่วยที่ 6 วิตามิน แร่ธาตุ และน้ำ

บทเรียน 8 2 แบบทดสอบ
  • แบบประเมินผลตนเองก่อนเรียนหน่วยที่ 6
  • เอกสารประกอบการเรียน (E-book) หน่วยที่ 6
  • 71205 โมดูล 6 ตอนที่ 1 วิตามินที่ละลายในน้ำ
  • 71205 โมดูล 6 ตอนที่ 2 วิตามินละลายในไขมัน
  • 71205 โมดูล 6 ตอนที่ 3 แร่ธาตุที่ต้องการปริมาณมาก
  • 71205 โมดูล 6 ตอนที่ 4 แร่ธาตุที่ต้องการปริมาณน้อย
  • 71205 โมดูล 6 ตอนที่ 5 การเสริมวิตามินและแร่ธาตุในอาหาร
  • 71205 โมดูล 6 ตอนที่ 6 โครงสร้างทางเคมีของน้ำและบทบาทต่อสุขภาพ
  • 71205 โมดูล 6 ตอนที่ 7 ประเภทและบทบาทของน้ำในอาหาร
  • แบบประเมินผลตนเองหลังเรียนหน่วยที่ 6

หน่วยที่ 7 เคมีของอาหารจากพืช

บทเรียน 6 2 แบบทดสอบ
  • แบบประเมินผลตนเองก่อนเรียนหน่วยที่ 7
  • เอกสารประกอบการเรียน (E-book) หน่วยที่ 7
  • 71205 โมดูล 7 ตอนที่ 1 ส่วนประกอบทางเคมีของผักและผลไม้
  • 71205 โมดูล 7 ตอนที่ 2 การเปลี่ยนแปลงของส่วนประกอบในผักและผลไม้หลังการเก็บเก็บรักษา
  • 71205 โมดูล 7 ตอนที่ 3 การเปลี่ยนแปลงคุณภาพของผักและผลไม้จากการแปรรูป
  • 71205 โมดูล 7 ตอนที่ 4 โครงสร้างของธัญชาติและการเปลี่ยนแปลงจากการใช้ความร้อน
  • 71205 โมดูล 7 ตอนที่ 5 โครงสร้างของถั่วเมล็ดแห้งและการเปลี่ยนแปลงคุณภาพของถั่วเมล็ดแห้ง....
  • แบบประเมินผลตนเองหลังเรียนหน่วยที่ 7

หน่วยที่ 8 เคมีของอาหารจากสัตว์

บทเรียน 6 2 แบบทดสอบ
  • แบบประเมินผลตนเองก่อนเรียนหน่วยที่ 8
  • เอกสารประกอบการเรียน (E-book) หน่วยที่ 8
  • 71205 โมดูล 8 ตอนที่ 1 โครงสร้างของเนื้อสัตว์
  • 71205 โมดูล 8 ตอนที่ 2 โครงสร้างของไข่และน้ำนม
  • 71205 โมดูล 8 ตอนที่ 3 โปรตีนในอาหาร
  • 71205 โมดูล 8 ตอนที่ 4 การเปลี่ยนแปลงของเนื้อสัตว์ภายหลังการฆ่า ไข่ และน้ำนม
  • 71205 โมดูล 8 ตอนที่ 5 การเปลี่ยนแปลงคุณภาพของเนื้อสัตว์ ไข่ และน้ำนมในระหว่างการแปรรูป
  • แบบประเมินผลตนเองหลังเรียนหน่วยที่ 8

หน่วยที่ 9 จุลินทรีย์ในอาหาร

บทเรียน 5 2 แบบทดสอบ
  • แบบประเมินผลตนเองก่อนเรียนหน่วยที่ 9
  • เอกสารประกอบการเรียน (E-book) หน่วยที่ 9
  • 71205 โมดูล 9 ตอนที่ 1 แหล่งของจุลินทรีย์ในอาหาร
  • 71205 โมดูล 9 ตอนที่ 2 บทบาทของจุลินทรีย์ในอาหาร
  • 71205 โมดูล 9 ตอนที่ 3 ปัจจัยที่มีผลต่อชนิดและการเจริญของจุลินทรีย์ในอาหาร
  • 71205 โมดูล 9 ตอนที่ 4 จุลินทรีย์ที่มีความสำคัญทางอาหาร
  • แบบประเมินผลตนเองหลังเรียนหน่วยที่ 9

หน่วยที่ 10 จุลินทรีย์กับการเสื่อมเสียของอาหารและการควบคุม

บทเรียน 6 2 แบบทดสอบ
  • แบบประเมินผลตนเองก่อนเรียนหน่วยที่ 10
  • เอกสารประกอบการเรียน (E-book) หน่วยที่ 10
  • 71205 โมดูล 10 ตอนที่ 1 การเสื่อมเสียของอาหารและแหล่งการปนเปื้อน
  • 71205 โมดูล 10 ตอนที่ 2 ปัจจัยที่ใช้ในการเจริญของจุลินทรีย์ที่ปนเปื้อนในอาหาร
  • 71205 โมดูล 10 ตอนที่ 3 การลดจำนวนของจุลินทรีย์ในอาหาร
  • 71205 โมดูล 10 ตอนที่ 4 การควบคุมปริมาณจุลินทรีย์ในอาหาร
  • 71205 โมดูล10 ตอนที่ 5 วิธีการถนอมและแปรรูปอาหารที่มีผลต่อจุลินทรีย์
  • แบบประเมินผลตนเองหลังเรียนหน่วยที่ 10

หน่วยที่ 11 จุลินทรีย์กับการใช้ประโยชน์ในด้านอาหาร

บทเรียน 4 2 แบบทดสอบ
  • แบบประเมินผลตนเองก่อนเรียนหน่วยที่ 11
  • เอกสารประกอบการเรียน (E-book) หน่วยที่ 11
  • 71205 โมดูล 11 ตอนที่ 1 แบคทีเรียกับการใช้ประโยชน์ด้านอาหาร
  • 71205 โมดูล 11 ตอนที่ 2 รากับการใช้ประโยชน์ด้านอาหาร
  • 71205 โมดูล 11 ตอนที่ 3 ยีสต์กับการใช้ประโยชน์ด้านอาหาร
  • แบบประเมินผลตนเองหลังเรียนหน่วยที่ 11

หน่วยที่ 12 สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในอาหาร

บทเรียน 3 2 แบบทดสอบ
  • แบบประเมินผลตนเองก่อนเรียนหน่วยที่ 12
  • เอกสารประกอบการเรียน (E-book) หน่วยที่ 12
  • 71205 โมดูล 12 ตอนที่ 1 ความหมายและความสำคัญของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ
  • 71205 โมดูล 12 ตอนที่ 2 แหล่งของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่พบในอาหาร
  • แบบประเมินผลตนเองหลังเรียนหน่อยที่ 12

หน่วยที่ 13 โรคและการเจ็บป่วยจากอาหาร

บทเรียน 6 2 แบบทดสอบ
  • แบบประเมินผลตนเองก่อนเรียนหน่วยที่ 13
  • เอกสารประกอบการเรียน (E-book) หน่วยที่ 13
  • 71205 โมดูล 13 ตอนที่ 1 อุบัติการณ์การเจ็บป่วยเนื่องจากบริโภคอาหารและการแพร่
  • 71205 โมดูล 13 ตอนที่ 2 การแพ้อาหาร และอาการเจ็บป่วยอื่นๆ เนื่องจากการบริโภคอาหาร
  • 71205 โมดูล 13 ตอนที่ 3 โรคติดเชื้อในระบบทางเดินอาหารเนื่องจากแบคทีเรีย
  • 71205 โมดูล 13 ตอนที่ 4 การเจ็บป่วยและโรคเนื่องจุลินทรีย์ สารพิษที่จุลินทรีย์สร้างขึ้นและโปรโตซัว
  • 71205 โมดูล13 ตอนที่ 5 การปนเปื้อน การเพิ่มจำนวนจุลินทรีย์ในอาหาร และการป้องกันโรคและการเจ็บป่วยจากอาหาร
  • แบบประเมินผลตนเองหลังเรียนหน่อยที่ 13

หน่วยที่ 14 การตรวจสอบและการวิเคราะห์อาหารด้วยวิธีการทางกายภาพและทางเคมี

บทเรียน 6 2 แบบทดสอบ
  • แบบประเมินผลตนเองก่อนเรียนหน่วยที่ 14
  • เอกสารประกอบการเรียน (E-book) หน่วยที่ 14
  • 71205 โมดูล 14 ตอนที่ 1 การชักตัวอย่างสำหรับการตรวจสอบและการวิเคราะห์อาหาร
  • 71205 โมดูล 14 ตอนที่ 2 การตรวจสอบน้ำหนักของอาหารในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิท
  • 71205 โมดูล 14 ตอนที่ 3 การวิเคราะห์อาหารทางกายภาพ
  • 71205 โมดูล 14 ตอนที่ 4 การวิเคราะห์อาหารทางเคมี
  • 71205 โมดูล 14 ตอนที่ 5 การวิเคราะห์ตัวบ่งชี้คุณภาพอาหารทางเคมีและทางเคมี
  • แบบประเมินผลตนเองหลังเรียนหน่อยที่ 14

หน่วยที่ 15 การตรวจสอบและการวิเคราะห์อาหารด้วยวิธีการทางจุลชีววิทยา

บทเรียน 3 2 แบบทดสอบ
  • แบบประเมินผลตนเองก่อนเรียนหน่วยที่ 15
  • เอกสารประกอบการเรียน (E-book) หน่วยที่ 15
  • 71205 โมดูล 15 ตอนที่ 1 การตรวจสอบอาหารด้วยวิธีการทางจุลชีววิทยา
  • 71205 โมดูล 15 ตอนที่ 2 การวิเคราะห์อาหารด้วยวิธีการทางจุลชีววิทยา
  • แบบประเมินผลตนเองหลังเรียนหน่อยที่ 15

0

0 Ratings
5 Star 0%
4 Star 0%
3 Star 0%
2 Star 0%
1 Star 0%

การแสดงความคิดเห็น

ลงทะเบียน

Retake Course

คุณแน่ใจหรือไม่ว่าต้องการเรียนคอร์สใหม่? การดำเนินการนี้จะลบความคืบหน้าทั้งหมดในคอร์สนี้อย่างถาวร

Deleting Course Review

คุณแน่ใจหรือไม่? การลบจะไม่สามารถกู้คืนได้ในภายหลัง

การเข้าถึงชุดวิชา

หลักสูตรนี้ป้องกันการเข้าถึงด้วยรหัสผ่าน กรุณาใส่รหัสผ่านด้านล่างเพื่อเข้าสู่เนื้อหา

หลักสูตรที่เกี่ยวข้อง

วีดิทัศน์การสอน และ E-Book สาขาวิชาศิลปศาสตร์

ชุดวิชา 12306 วรรณคดีไทย

creator01 creator01
0 นาที
0
1
25
ฟรี
ลงทะเบียน

Retake Course

คุณแน่ใจหรือไม่ว่าต้องการเรียนคอร์สใหม่? การดำเนินการนี้จะลบความคืบหน้าทั้งหมดในคอร์สนี้อย่างถาวร
วีดิทัศน์การสอน และ E-Book สาขาวิชาวิทยาศาสตร์สุขภาพ

ชุดวิชา 55315 นวดแผนไทย 2

creator05 creator05
jtr1994@gmail.comjtr1994@gmail.com
0 นาที
0
2
15
ฟรี
ลงทะเบียน

Retake Course

คุณแน่ใจหรือไม่ว่าต้องการเรียนคอร์สใหม่? การดำเนินการนี้จะลบความคืบหน้าทั้งหมดในคอร์สนี้อย่างถาวร
วีดิทัศน์การสอน และ E-Book สาขาวิชาศิลปศาสตร์

ชุดวิชา 10164 สังคมเเละวัฒนธรรมอาเซียน

Jira Chonraksuk Jira Chonraksuk
0 นาที
0
0
18
ฟรี
ลงทะเบียน

Retake Course

คุณแน่ใจหรือไม่ว่าต้องการเรียนคอร์สใหม่? การดำเนินการนี้จะลบความคืบหน้าทั้งหมดในคอร์สนี้อย่างถาวร
วีดิทัศน์การสอน และ E-Book สาขาวิชาศิลปศาสตร์

ชุดวิชา 10163 ภาษาเขมรเพื่อการสื่อสาร

creator01 creator01
0 นาที
0
2
15
ฟรี
ลงทะเบียน

Retake Course

คุณแน่ใจหรือไม่ว่าต้องการเรียนคอร์สใหม่? การดำเนินการนี้จะลบความคืบหน้าทั้งหมดในคอร์สนี้อย่างถาวร
วีดิทัศน์การสอน และ E-Book สาขาวิชาศิลปศาสตร์

ชุดวิชา 10162 ภาษาจีนเพื่อการสื่อสาร

creator01 creator01
0 นาที
0
7
83
ฟรี
ลงทะเบียน

Retake Course

คุณแน่ใจหรือไม่ว่าต้องการเรียนคอร์สใหม่? การดำเนินการนี้จะลบความคืบหน้าทั้งหมดในคอร์สนี้อย่างถาวร

12 total views , 1 views today

×

ติดต่อเรา

Line Icon

QR Code