ชุดวิชา 71311 เทคโนโลยีการผลิตและแปรรูปอาหาร

ระยะเวลา

0 นาที

ผู้เรียน

0

Last Updated

January 12, 2025

ชุดวิชา 71311 เทคโนโลยีการผลิตและแปรรูปอาหาร

ภาพรวม
หลักสูตร
การแสดงความคิดเห็น

15หมวดหมู่
บทเรียน 86
0 นาทีระยะเวลา

ขยายทั้งหมด

หน่วยที่ 1 แนวคิดการจัดการการผลิตและแปรรูปอาหาร

บทเรียน 7

เอกสารประกอบการเรียน (E-book) หน่วยที่ 1
71311 ปฐมนิเทศชุดวิชา เทคโนโลยีการผลิตและแปรรูปอาหาร
71311 รายการที่ 1 ตอนที่ 1 ความหมาย ความสำคัญของการผลิตและแปรรูปอาหาร
71311 รายการที่ 1 ตอนที่ 2 ระบบอาหารกับการแปรรูปอาหาร
71311 รายการที่ 1 ตอนที่ 3 การผลิตและแปรรูปอาหารอย่างยั่งยืน
71311 รายการที่ 1 ตอนที่ 4 หน่วยปฏิบัติการในกระบวนการแปรรูปอาหาร
71311 รายการที่ 1 ตอนที่ 5 วิธีการแปรรูปอาหารที่ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาอาหาร

หน่วยที่ 2 การจัดการโซ่อุปทานในอุตสาหกรรมอาหาร

บทเรียน 5

เอกสารประกอบการเรียน (E-book) หน่วยที่ 2
71311 รายการที่ 2 ตอนที่ 1 แนวคิดของการจัดการโซ่อุปทานและโลจิสติกส์ในอุตสาหกรรมอาหาร
71311 รายการที่ 2 ตอนที่ 2 การจัดการโซ่อุปทานในอุตสาหกรรมอาหาร
71311 รายการที่ 2 ตอนที่ 3 องค์ประกอบในการจัดการโซ่อุปทาน และโลจิสติกส์
71311 รายการที่ 2 ตอนที่ 4 กรณีศึกษาการแก้ปัญหาโซ่อุปทานในอุตสาหกรรมอาหาร

หน่วยที่ 3 การจัดการการผลิตในอุตสาหกรรมอาหาร

บทเรียน 7

เอกสารประกอบการเรียน (E-book) หน่วยที่ 3
เอกสารประกอบการเรียน (E-book) หน่วยที่ 3
71311 รายการที่ 3 ตอนที่ 1 การจัดการทรัพยากรการผลิตในเชิงเศรษฐศาสตร์
71311 รายการที่ 3 ตอนที่ 2 กระบวนการแปลงสภาพและวัตถุประสงค์ของการผลิต
71311 รายการที่ 3 ตอนที่ 3 รูปแบบของการจัดการการผลิต
71311 รายการที่ 3 ตอนที่ 4 การวิเคราะห์กระบวนการเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิต ส่วนที่ 1
71311 รายการที่ 3 ตอนที่ 5 การวิเคราะห์กระบวนการเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิต ส่วนที่ 2

หน่วยที่ 4 การตามสอบสินค้าอาหารในโซ่อุปทาน

บทเรียน 6

เอกสารประกอบการเรียน (E-book) หน่วยที่ 4
71311 รายการที่ 4 ตอนที่ 1 การตามสอบสินค้าอาหารและมาตรฐานที่เกี่ยวข้อง
71311 รายการที่ 4 ตอนที่ 2 กฏหมายและมาตรฐานการตามสอบระดับสากล
71311 รายการที่ 4 ตอนที่ 3 ขั้นตอนการตามสอบสินค้า
71311 รายการที่ 4 ตอนที่ 4 การกำหนดเลขหมายประจำตัว
71311 รายการที่ 4 ตอนที่ 5 กรณีศึกษาการตามสอบในโซ่อุปทานอาหาร

หน่วยที่ 5 การเตรียมวัตถุดิบเพื่อการแปรรูปอาหาร

บทเรียน 5

เอกสารประกอบการเรียน (E-book) หน่วยที่ 5
71311 รายการที่ 5 ตอนที่ 1 วัตถุดิบสำหรับการแปรรูปอาหาร
71311 รายการที่ 5 ตอนที่ 2 การเก็บรักษาวัตถุดิบสำหรับการแปรรูปอาหาร
71311 รายการที่ 5 ตอนที่ 3 การเตรียมวัตถุดิบเบิ้องต้น
71311 รายการที่ 5 ตอนที่ 4 การเตรียมวัตถุดิบสำหรับการแปรรูปอาหาร

หน่วยที่ 6 การแปรรูปอาหารด้วยการทำแห้ง

บทเรียน 6

เอกสารประกอบการเรียน (E-book) หน่วยที่ 6
71311 รายการที่ 6 ตอนที่ 1 ความหมาย ความสำคัญของกระบวนการทำแห้งอาหาร
71311 รายการที่ 6 ตอนที่ 2 การเปลี่ยนแปลงคุณภาพของอาหารหลังการทำแห้งอาหาร
71311 รายการที่ 6 ตอนที่ 3 การแปรรูปอาหารด้วยการทำแห้งที่อุณหภูมิสูง
71311 รายการที่ 6 ตอนที่ 4 การแปรรูปอาหารด้วยการทำแห้งที่อุณหภูมิต่ำหรืออุณหภูมิห้อง
71311 รายการที่ 6 ตอนที่ 5 การผลิตอาหารแห้ง

หน่วยที่ 7 การแปรรูปอาหารด้วยการทำให้เข้มข้น

บทเรียน 5

เอกสารประกอบการเรียน (E-book) หน่วยที่ 7
71311 รายการที่ 7 ตอนที่ 1 ความหมาย ความสำคัญและหลักการการแปรรูปอาหารด้วยการทำให้เข้มข้น
71311 รายการที่ 7 ตอนที่ 2 กระบวนการแปรรูปอาหารด้วยการทำให้เข้มข้น ด้วยความร้อน
71311 รายการที่ 7 ตอนที่ 3 กระบวนการแปรรูปอาหารด้วยการทำให้เข้มข้นโดยไม่ใช้ความร้อน
71311 รายการที่ 7 ตอนที่ 4 กรณีศึกษา:การผลิตผลิตภัณฑ์อาหารที่ทำให้เข้มข้น

หน่วยที่ 8 การแปรรูปอาหารด้วยความเย็น

บทเรียน 6

เอกสารประกอบการเรียน (E-book) หน่วยที่ 8
71311 รายการที่ 8 ตอนที่ 1 ความหมาย ความสำคัญของการแปรรูปอาหารด้วยความเย็น
71311 รายการที่ 8 ตอนที่ 2 การลดอุณหภูมิของอาหารในระหว่างการแช่เย็นและการแช่เยือกแข็ง
71311 รายการที่ 8 ตอนที่ 3 กระบวนการแปรรูปอาหารด้วยความเย็น:วิธีการแช่เย็น
71311 รายการที่ 8 ตอนที่ 4 กระบวนการแปรรูปอาหารด้วยความเย็น:วิธีการแช่เยือกแข็ง
71311 รายการที่ 8 ตอนที่ 5 กรณีศึกษาผลิตภัณฑ์อาหารที่แปรรูปด้วยความเย็น:อาหารพร้อมบริโภค

หน่วยที่ 9 การแปรรูปอาหารด้วยความร้อน

บทเรียน 6

เอกสารประกอบการเรียน (E-book) หน่วยที่ 9
71311 รายการที่ 9 ตอนที่ 1 การใช้ความร้อนในการแปรรูปอาหาร
71311 รายการที่ 9 ตอนที่ 2 การถ่ายเทความร้อนในอาหาร
71311 รายการที่ 9 ตอนที่ 3 การใช้ความร้อนเพื่อลดปริมาณจุลินทรีย์
71311 รายการที่ 9 ตอนที่ 4 การพาสเจอร์ไรส์
71311 รายการที่ 9 ตอนที่ 5 การใช้ความร้อนแบบไมโครเวฟ

หน่วยที่ 10 การแปรรูปอาหารโดยไม่ใช้ความร้อน

บทเรียน 6

เอกสารประกอบการเรียน (E-book) หน่วยที่ 10
71311 รายการที่ 10 ตอนที่ 1 วิธีการแปรรูปอาหารโดยไม่ใช้ความร้อน:การใช้ความดันสูง
71311 รายการที่ 10 ตอนที่ 2 วิธีการแปรรูปอาหารโดยไม่ใช้ความร้อน:การใช้สนามไฟฟ้าแบบพัลส์
71311 รายการที่ 10 ตอนที่ 3 วิธีการแปรรูปอาหารโดยไม่ใช้ความร้อน:การฉายรังสี
71311 รายการที่ 10 ตอนที่ 4 วิธีการแปรรูปอาหารโดยไม่ใช้ความร้อน:การใช้อัลตราซาวด์
71311 รายการที่ 10 ตอนที่ 5 วิธีการแปรรูปอาหารโดยไม่ใช้ความร้อน:การใช้โอโซน

หน่วยที่ 11 การแปรรูปอาหารด้วยการหมัก

บทเรียน 6

เอกสารประกอบการเรียน (E-book) หน่วยที่ 11
71311 รายการที่ 11 ตอนที่ 1 ความหมายความสำคัญหลักการการแปรรูปอาหารด้วยการหมัก
71311 รายการที่ 11 ตอนที่ 2 กระบวนการผลิตอาหารหมัก
71311 รายการที่ 11 ตอนที่ 3 การผลิตอาหารหมักจากจุลินทรีย์กลุ่มแบคทีเรีย
71311 รายการที่ 11 ตอนที่ 4 การผลิตอาหารหมักจากจุลินทรีย์กลุ่มยีสต์และรา
71311 รายการที่ 11 ตอนที่ 5 มาตรฐานการเสื่อมเสียและคุณค่าทางโภชนาการ ของผลิตภัณฑ์อาหารหมัก

หน่วยที่ 12 การใช้สารเคมีในการผลิตและแปรรูปอาหาร

บทเรียน 5

เอกสารประกอบการเรียน (E-book) หน่วยที่ 12
71311 รายการที่ 12 ตอนที่ 1 ประเภทของสารเคมีและสารช่วยในการผลิตและแปรรูปอาหาร
71311 รายการที่ 12 ตอนที่ 2 วัตถุเจือปนอาหารเพื่อลดการเสื่อมเสียของอาหารกลุ่มสารกันเสีย
71311 รายการที่ 12 ตอนที่ 4 สารให้ความหวาน
71311 รายการที่ 12 ตอนที่ 5 เอนไซม์ การทำความสะอาดและการฆ่าเชื้อที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร

หน่วยที่ 13 บรรจุภัณฑ์และการบรรจุ

บทเรียน 6

เอกสารประกอบการเรียน (E-book) หน่วยที่ 13
71311 รายการที่ 13 ตอนที่ 1 ประเภทของบรรจุภัณฑ์
71311 รายการที่ 13 ตอนที่ 2 การเลือกใช้บรรจุภัณฑ์ให้เหมาะสมกับอาหารที่บรรจุ
71311 รายการที่ 13 ตอนที่ 3 บรรจุภัณฑ์ที่ใช้สำหรับการบรรจุแบบร้อนและแบบเย็น
71311 รายการที่ 13 ตอนที่ 4 บรรจุภัณฑ์สำหรับการบรรจุแบบปลอดเชื้อ
71311 รายการที่ 13 ตอนที่ 5 หน้าที่และรูปแบบฉลากบนบรรจุภัณฑ์

หน่วยที่ 14 การเก็บรักษาและการกระจายอาหาร

บทเรียน 5

เอกสารประกอบการเรียน (E-book) หน่วยที่ 14
71311 รายการที่ 14 ตอนที่ 1 หลักการรักษาคุณภาพอาหารสดและผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูป
71311 รายการที่ 14 ตอนที่ 2 หลักการจัดการโซ่ความเย็นเพื่อรักษาคุณภาพอาหาร
71311 รายการที่ 14 ตอนที่ 3 กรณีศึกษาการเก็บรักษาและการกระจายอาหาร:การจัดส่งผักอินทรีย์
71311 รายการที่ 14 ตอนที่ 4 กรณีศึกษาการเก็บรักษาและการกระจายอาหาร: ร้านอาหารเครือข่าย

หน่วยที่ 15 การผลิตที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

บทเรียน 5

เอกสารประกอบการเรียน (E-book) หน่วยที่ 15
71311 รายการที่ 15 ตอนที่ 1 หลักการผลิตที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม
71311 รายการที่ 15 ตอนที่ 2 มาตรฐานระบบการจัดการสิ่งแวดล้อม ISO14000
71311 รายการที่ 15 ตอนที่ 3 เครื่องมือที่ใช้ในการจัดการที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม
71311 รายการที่ 15 ตอนที่ 4 การจัดการการสูญเสียอาหารและขยะอาหาร

0

0 Ratings

5 Star 0%

4 Star 0%

3 Star 0%

2 Star 0%

1 Star 0%

การแสดงความคิดเห็น

ลงทะเบียน

E-Book สาขาวิชาวิทยาศาสตร์สุขภาพ

ชุดวิชา 55312 ประสบการณ์วิชาชีพการแพทย์แผนไทย

[email protected]

0 นาที

0

0

15

ฟรี

ลงทะเบียน

E-Book สาขาวิชานิติศาสตร์

ชุดวิชา 41201 กฎหมายมหาชน

[email protected]

0 (0)

0 นาที

0

2

15

ฟรี

เริ่มเรียน

E-Book สาขาวิชาวิทยาศาสตร์สุขภาพ

ชุดวิชา 55321 เภสัชกรรมแผนไทย2

[email protected]

0 นาที

0

0

15

ฟรี

ลงทะเบียน

E-Book สาขาวิชาวิทยาศาสตร์สุขภาพ

ชุดวิชา 55314 เภสัชกรรมแผนไทย

0 นาที

0

1

15

ฟรี

ลงทะเบียน

E-Book สาขาวิชาวิทยาศาสตร์สุขภาพ

ชุดวิชา 55313 ผดุงครรภ์แผนไทย

[email protected]

0 นาที

0

1

15

ฟรี

ลงทะเบียน